Franciacorta não é somente o nome de um dos mais sublimes e elegantes espumantes da Itália e do mundo. É também um território a ser explorado. Um lugar de beleza única, fascinante e tranquilo, que mescla vinhedos, vinícolas, castelos, mosteiros e casas históricas.
Localizado na região da Lombardia, bem próximo de Milão, Franciacorta inclui 19 municípios da Província de Brescia, num total de 200 quilômetros quadrados. O Lago de Iseo, um dos mais encantadores da Europa, embeleza ainda mais este território que aos poucos vem chamando a atenção de enoturistas de todo o mundo.
Nesta região foi oficializada, no início dos anos 2000, uma das primeiras estradas do vinho da Itália. A Strada del Franciacorta tem 90 quilômetros e cerca de 300 associados, entre hotéis, casas históricas, restaurantes, bares de vinho, vinícolas, clubes de golfe, aluguel de barcos, enfim, atração para todos os gostos e bolsos!
E o espumante Franciacorta? É elaborado pelo método Champenoise, isto é, a segunda fermentação acontece dentro da garrafa, com as uvas Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Bianco – sendo que dessa última uva é permitido somente até 50%. Há alguns anos, e também pelas mudanças climáticas que tem se observado em todo o mundo – na Itália, por exemplo, a vindima vem sendo antecipada ano após ano – foi permitido a utilização de uma uva autóctone chamada Erbamat. Essa variedade é mais tardia, com mais acidez, o que contribui para a elaboração de produtos com mais frescor.
A Erbamat é ainda pouco plantada. Para se ter uma ideia, dos pouco mais de três mil hectares plantados, 0,3% é dessa variedade, 80% de Chardonnay, 16,7% de Pinot Noir e 3% de Pinot Bianco. E o que torna o Franciacorta tão especial é a proximidade do Lago Iseo, onde o solo recebe os ventos gelados das montanhas, cobertas de neve em seis meses do ano.
As primeiras garrafas de Franciacorta foram elaboradas em 1961. Eram cerca de três mil. A ideia de fazer um vinho com duas fermentações veio do enólogo Franco Ziliani e dos produtores Giorgio Lanciani e Guido Berlucchi. Na época, o território era tido como não potencial para este tipo de produto. Hoje, este espumante italiano possui o selo Denominação de Origem Controlada e Garantida (DOCG) desde 1995 (a Denominação de Origem Controlada – DOC- foi conferida lá em 1967).
O Franciacorta foi o primeiro espumante italiano a obter o selo, o que comprova que a sua elaboração segue normas rígidas desde o vinhedo até o engarrafamento. As regras do produto impõem que o mesmo deve ser feito somente uvas colhidas manualmente, devem maturar sobre as leveduras por, no mínimo 18 meses. Esse tempo para o Franciacorta “base”. Se for um Franciacorta rosé ou um Satèn (tipologia do espumante) o tempo aumente para no mínimo 24 meses. Se for um espumante reserva são 67 meses de maturação antes de chegar ao consumidor. É também por esse motivo que o Franciacorta é um produto que já sai da vinícola com um preço mais elevado. Pode-se encontrar no mercado Franciacorta Brut, Extra Brut, Extra Dry, Dry ou Demi-sec.
Há alguns anos o Franciacorta vem ganhando fama e mercado. Tanto é que é o produto oficial de eventos de moda e luxo na Itália. Em 2021 teve um crescimento de 28,3% nas vendas após uma queda de 10% em 2020. Foram comercializadas mais de 20 milhões de garrafas, sendo que somente 10,3% desse número para o exterior. Portanto, é um produto também com potencial para a exportação. No Brasil estão presentes várias marcas, é só procurar por Franciacorta no site da sua importadora favorita!
