Você já deve ter se deparado, seja no Brasil ou em alguma viagem pela Itália, com alguns vinhos que possuem o selo de um galo negro. Este selo é a confirmação de que aquele vinho é um Chianti Clássico DCOG (vinho elaborado, principalmente, com a uva Sangiovese em determinado território da Toscana).
Mas, por que um galo negro?
Segundo a lenda, as cidades de Siena e Florença viviam uma disputa de território desde o período medieval. Não sabiam o limite entre uma e outra. Foi então que os governantes da época decidiram que os territórios seriam definidos de uma forma inusitada. Cada cidade deveria escolher um cavaleiro. Mas, ele não iriam lutar. A proposta era que cada cavaleiro sairia de sua cidade ao mesmo tempo que o outro e, onde os dois se encontrassem no caminho, neste local seria demarcada a fronteira das cidades.
No entanto, era um período em que os relógios não eram fáceis de encontrar. Então, alguém teve a ideia de definir que a partida seria dada ao primeiro cantar de um galo no amanhecer. Os habitantes de Siena escolheram um galo branco bem cuidado, bem alimentado. Já os cidadãos de Florença optaram por um galo negro magro e faminto.
No dia determinado para a partida dos cavaleiros, o galo faminto cantou antes que o galo saciado. Dessa maneira, o cavaleiro de Florença disparou com larga vantagem e, quando encontrou o concorrente, ele já estava a poucos quilômetros de Siena.
Lenda ou não, a verdade é que desde o século 14 o emblema do galo negro aparece para designar Chianti. O símbolo foi adotado pelo Consorzio del Vino Chianti Classico como uma forma de regulamentar a produção de vinho da região. Hoje o Gallo Nero é estampado nas garrafas de Chianti Clássico.
Confira no link abaixo um vídeo elaborado pelo Consorzio del Vino Chianti Classico contado toda a história do Gallo Nero!
O que é Chianti?
O Chianti é um dos vinhos italianos mais tradicionais e conhecidos no Brasil. É elaborado na região entre as cidades de Siena e Florença, a partir de uvas Sangiovese e de outras castas, como Cabernet Sauvignon, Merlot, Canaiolo. Vale ressaltar que os produtores utilizam no mínimo 70% a 80% de Sangiovese.
Mas, e o que é Chianti Clássico?
É uma outra denominação de origem cujos vinhedos estão plantados em uma zona de maior altitude na região do Chianti. Existe um edital limitando as fronteiras e o Chianti Clássico é uma DOCG independente desde 1996. A DOCG Chianti Clássico foi criada em 1984.
